为健全自强自主、独具性格的川菜评价体系，栽植川菜产业化、圭臬化、市集化、国际化水平，近日，在“味好意思四川”粉丝暖冬破钞季开动活动上开云kaiyun，发布了首批20家“全球星级川菜餐厅”并授牌。其中，青羊区的荣乐土和玉芝兰入选“全球星级川菜餐厅”首批保举名单。

“全球星级川菜餐厅”评价责任是在四川省商务厅指引下，由四川烹饪杂志社与四川省好意思食家协会共同牵头，树立了全球川菜餐厅评价组委会，下设理事会和评委会，研究制定评价圭臬，本着“公谈、平正、公开”的原则，经社会、行家和机构保举，组委会评价细则。

本次首发的20家“全球星级川菜餐厅”保举名单，涵盖了省内、省外和国外市集，现川菜之蕴，汇四海之技，融五湖之章，合八方之谈，呈“辣、麻、鲜、香”之味。

青羊上榜的这两家餐厅

有着怎样独到的风度和发展经由呢？

接下来

跟青羊君一同来了解

荣乐土

地址：青羊区文殊院街27号

荣乐土创建于1911年，距今已有百年历史，贯穿三年上榜米其林指南保举餐厅，以制作高等酒宴和家庭风度菜肴见长。荣乐土不仅为吸收川菜烹饪技艺作念出了积极的孝敬，何况还为川菜做事培养出一多量烹饪技艺东谈主才。

1971年，荣乐土看成川菜培训基地，培养出了数百名中后生厨师成为省表里川菜餐饮行业的后续技艺主干。1980年6月26日，位于纽约的好意思国荣乐土开业，荣乐土成为川菜出洋第一品牌。1995年、2006年两度评为《中华老字号》。

玉芝兰

地址：青羊区少城街谈长发街24号附1号

看成一家极其嗜好体验感的成王人私房菜，玉芝兰在其低调好意思妙的用餐空间里，呈现出一系列漂后精良的好菜。餐厅精选上乘食材，通过烹饪手法巧妙突显食品的当然本味。

店主兼主厨兰桂均，看成餐饮界的听说东谈主物，领有逾越30年的丰富劝诫，其烹饪理念与本领均达到了极高的田地。他永恒坚合手“以汤定位，以食材定格，以调辅断定神”的原则，将传统川菜栽植至清雅艺术的新高度，引颈其走进大家视线。

尤为值得一提的是玉芝兰的牌号菜——“大刀金丝面”。细如发丝的面条搭配上幽香鲜好意思的高汤，不仅为门客带来了视觉上的极致享受，更在味蕾上留住了久了的印象，因此得回了平时的称赞与好评。

【往 期 回 顾】

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裁剪：梁艺怀

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